廣告代言的燕窩真的那麼好嗎?怎麼吃?成份有哪些?
Mar 18. 2021
文 / 可利歐 醫美顧問
燕窩的保健美容工效是非常多人推崇的，尤其是在古裝宮鬥劇和明星代言的推波助瀾之下，成功的讓大家認為燕窩是能幫助女人凍齡的上等補品。燕窩價格不菲，功效是不是真的這麼神奇呢？今天就讓我來老實說。
燕窩是什麼?
燕窩是雨燕科的幾種金絲燕築巢時分泌的唾液和絨羽的混合物，主要產地位於東南亞多個國家沿海附近荒島的山洞裡，其中印尼由於天氣和環境非常適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質較佳，產量也很大，其次是馬來西亞。相傳燕窩從明朝鄭和下西洋時進貢給明成祖，但也有考古挖掘到唐代瓷器製造的取窩鏟，所以也有唐朝即開始燕窩貿易一說。
由於天然燕窩摘采不易，燕農還是高危工作之一，就算從燕洞裡陡峭的岩石把燕窩一個一個的摘采下來，還需要高標準的人工揀選，小心翼翼把燕毛摘除，出產燕窩的成本可想而知。
燕窩屬於中醫嗎?
雖然現代已經有人工建造的燕屋，燕窩產量提高，但消費得起燕窩的人更多。
從中醫的角度來看，燕窩具有豐富的蛋白質和燕窩酸，能補肺益氣、治虛損、潤肺、緩解久咳痰喘等症狀，還有美容養顏，增強抵抗力的功效。不過燕窩性質較為平和，屬於補品，並不是藥物，需要堅持長期服用，卻沒有明文記載“長期服用”多久才見明顯效果。
燕窩要天天吃嗎一天要吃多少?
劃重點嘍，燕窩一定要保持定期進食，每天早上空腹食用吸收最好：乾燕窩每次浸泡燉煮3~5克再服用；即食燕窩每次需服用20~30克（這就是為什麼坊間的燕窩飲都是30克包裝，但是裡頭的燕窩成分你猜猜有多少？）顯然一般的營養素無法支撐燕窩高昂的價格和神奇的功效。那麼我們再來看看燕窩的成分，是不是別的食物不可取代呢？
燕窩酸是什麼?
燕窩的標誌性成分，是一種叫做燕窩酸的東西，它也是評判燕窩品質優劣的重要指標。一看這名字，你會覺得它是燕窩獨一無二的成分，其實它還有個名字叫唾液酸。在動物實驗中，唾液酸具有一定的抗炎、調節免疫等作用。唾液酸更是一種天然的大腦營養素，初階母乳中唾液酸的含量非常高(0.48%)，但也只有小baby食用唾液酸才真的對腦部發育有幫助，我們成年人補唾液酸也不會增進腦部發育。而成年人每天分泌的唾液中也會有40-60毫克唾液酸。
燕窩的確是自然界中唾液酸含量最高的食物, 大約7%~12%，如果以全年都能輕鬆買到的牛奶、雞蛋、茄子取得等同燕窩的唾液酸量, 成本還不到燕窩的三分之一。由此可見，燕窩不論是在古代還是現代，只有金字塔頂端的人群能持續不間斷的消費。比起一盞燕窩約300元含有500毫克唾液酸，一日攝取700克牛奶與兩顆雞蛋花費不到70元也有將近400毫克的唾液酸。
燕窩高貴成份1→EGF 表皮生長因數
EGF（Epidermal Growth Factor）即表皮生長因數，顧名思義可以刺激表皮生長. EGF是53個氨基酸組成的多肽，吃到了胃腸裡就會被切成氨基酸碎片，失去原有的生理活性。古代科學不發達，的確是要靠滋補食材來養顏美容，但其實EGF經過胃酸還會剩下多少有效成分留在身體裡面也沒有正面的研究結果，反而這幾年市場上已經有非常多外用的EGF保養品，尤其是被刺激皮膚表皮代謝增生的中胚層療法廣泛使用。
燕窩高貴成份2→CSF集落刺激因數
CSF（Colony Stimulating Factor）即集落刺激因數是一類分泌型的糖蛋白，其與造血幹細胞表面上的受體蛋白結合，從而啟動細胞內信號傳導途徑，其可導致細胞增殖並分化成特定類型的血細胞（通常是白血球），但是它也是一種蛋白質，和EGF同樣無法通過飲食加強確切的生理功能。（注：這兩個東西常見於燕窩的宣傳文案，但文獻中幾乎找不到可靠資料。）
燕窩其他成份→蛋白質
儘管乾燕窩的蛋白含量高達50%左右，假設每天吃5克乾燕窩，大概能攝取2.5克的蛋白質，其寥寥可數的蛋白質並沒有多少“滋補”的價值。更何況燕窩的蛋白質結構還不是完整的，營養與成本跟100克雞蛋含有13克真沒法比，和牛奶、瘦肉比也差了一大截。
燕窩其他傳說中的功效→補血
甚至傳統的說法認為血燕可以補血, 金絲燕吐血而築成的血燕窩更難能可貴, 但有研究顯示現代血燕的顏色來自燕子築巢的岩壁中礦物質的侵蝕，或者與燕子的飲食有關，主要就是鐵元素, 卻是補鐵效果最差的三價無機鐵，還不如多吃牛肉來得實在！
如果你因為種種的神奇療效對燕窩動心了，可是卻無法長期消費，我建議你就照著燕窩的成分，去找其他的能代替的天然食品. 如果口袋真的很深，能持續20年每天吃個十來克的燕窩都不會造成你經濟上的負擔，那真的可以吃燕窩，但還是選購燕窩的原貌“乾燕窩”加以發泡蒸燉服用，好過吃加工過的燕窩商品來的實在。
肯定很多燕窩商家對我這種粗暴的比較方式不以為然，但這就跟有的人可以背一個六萬元的包，有的人一定要背一個20萬元以上的包才能匹配他的身份品位同樣的道理，只要你負擔得起，吃燕窩完全合情合理，你的錢也不會白花。
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